松茸で取ったダシをうどんに
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2015.11.04 14:34
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畑で作った野菜を入れてしっぽくにしたり、生醤油で食べました。しっぽくのダシは基本的には煮干しを使っていましたが、季節によっては松茸を漬け込んでいる醤油系のダシも利用しました。家では松茸の佃煮もよく作っていたんです。その松茸ダシをしっぽくのダシに絡めたり、また生醤油の替わりにも使いました。
畑で作った野菜を入れてしっぽくにしたり、生醤油で食べました。しっぽくのダシは基本的には煮干しを使っていましたが、季節によっては松茸を漬け込んでいる醤油系のダシも利用しました。家では松茸の佃煮もよく作っていたんです。その松茸ダシをしっぽくのダシに絡めたり、また生醤油の替わりにも使いました。
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